Ik heb al een aantal variaties van deze pannenkoekjes op mijn website staan, maar eigenlijk mist nog het basisrecept! Dus bij deze, de basis van deze pannenkoekjes, zodat je verder zelf kunt bepalen wat je lekker vindt om het mee aan te vullen.
Ingrediënten voor 1 persoon:
– 1 rijpe banaan
– 2 eieren
– 3 eetlepels havervlokken/havermout
– Kokosolie
Dit is hoe je ze maakt:
Mix de banaan, eieren en havervlokken door elkaar. Mix tot het een mooi mengsel is.
Doe wat kokosolie in een pan en laat dit smelten.
Giet of schep met een sauslepel 3 kleine hoopjes in de pan en laat ze op een heel laag vuurtje bakken. Gebruik echt een laag vuurtje, want ze branden vrij snel aan en je wilt ze toch lang genoeg laten indrogen zodat je ze makkelijker kan omdraaien.
Draai ze als de bovenkant een klein beetje gedroogd eruit ziet. En de onderkant nog niet zwart is. 😉
Zo ga je verder tot je beslag op is.
De decoratie:
Je kunt ze aankleden met bijvoorbeeld rode vruchten, kokos schaafsel, cacao nibs. Verzin het maar, wat jij lekker vindt!
Eet smakelijk! Ga jij deze pannenkoekjes ook eens maken? Ik maak ze bijna ieder weekend. 🙂
Kijk hier ook voor voorbeelden van wat uitgebreidere recepten voor bananenpannenkoekjes: